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健康食品/美民众抢购 豆腐销量升40%

健康食品/美民众抢购 豆腐销量升40%

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  新冠疫情不但重创美国经济,亦改变美国民众饮食习惯,愈来愈多人爱上豆腐,并将其作为肉类替代品补充蛋白质,令豆腐销量明显比疫情前飙升四成。

  据美国《华盛顿邮报》报道,前年疫情以来,豆腐日趋成为美国民众的抢购食物。美国疫情自前年(2020年)3月爆发以来,从西岸的西雅图至东岸的首都华盛顿,不少城市都出现「豆腐荒」,厂商纷纷赶工生产,满足市场需求。

  市场研究机构尼尔森(Nielsen)数据显示,前年上半年豆腐销量明显比疫情前的2019年同期上升40%。分析形容,豆腐富含蛋白质、健康,价钱远比肉类便宜,对民众更具吸引力。美国网上搜寻豆腐食谱的次数,亦比疫情前急增逾两倍,前年7月的浏览次数更达到高峰,甚至超越牛、猪、鸡肉的食谱。

  有制作豆腐食品的美国厂商2020年的营业额,较2019年高出134亿美元,增长3.3%。去年豆腐销售量与前年一样,顾客群亦由疫情前以亚洲人为主,扩展至疫情后以白人为中心的美国人。

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